Die wiederentdeckte Urgetreidesorte Emmer bringt ein Stück Ursprünglichkeit zurück. SchapfenMühle Emmermehl Type 1300 besitzt im Vergleich zu Brotweizen schwächere Klebereigenschaften und benötigt längere Teigruhezeiten zur Stabilisierung. Backwaren aus Emmer schmecken kräftig würzig.
Das SchapfenMühle Emmermehl Type 1300 eignet sich deshalb hervorragend für herzhafte Hefe- und Sauerteige wie Brötchen und Pizza oder für Dampfnudeln und Knödel.
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Emmer ist ein Urgetreide und mit seinem Anbau fördert die SchapfenMühle aktiv den Umweltschutz und die Stärkung der Artenvielfalt. Mit seinem fein aromatischen, fein nussigen Geschmack bringt das Emmermehl Abwechslung auf den Tisch. Unser Emmermehl Type 1300 wird aus gereinigten Emmerkernen schonend gemahlen und findet vor allem in Vollkorngebäcken seinen Einsatz.
Zutaten: Emmermehl*
*Emmer ist eine Weizenart
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert 1507 kJ/ 356 kcal
Fett 2,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 69,9 g
davon Zucker 1,5 g
Ballaststoffe 3,3 g
Eiweiß 12,7 g
Salz <0,1 g
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
