Der Emmer ist eine Urform der modernen Getreidearten. Sein Ursprung liegt mehrere Tausend Jahre zurück. Es ist also kein Wunder, dass er auch als „Urgetreide“ bzw. „Urkorn“ bezeichnet wird. Nach einer längeren Abwesenheit auf den Äckern haben Bauern das Urkorn wiederentdeckt und verhelfen diesem zu einem Comeback.
Nach der Ernte ist vor dem Verzehr. In der Mühle werden die Getreidekörner zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet, zum Beispiel zu Mehl oder Flocken. Danach können diese in der heimischen Küche als Zutat für Brot, Kuchen & Co. zum Einsatz kommen. Emmer gibt den Gebäcken einen feinen, aromatischen Geschmack.
Zutaten: Emmerkerne
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert 1428 kJ/338 kcal
Fett 2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 62,4 g
davon Zucker 0,1 g
Ballaststoffe 8,8 g
Eiweiß 11,6 g
Salz 0,03 g
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
