Produkte und Backeigenschaften
Aus Dinkelmehl lassen sich verschiedene Brote und Backwaren, aber auch Nudeln herstellen. Aufgrund seines hohen Kleber- und Eiweißgehalts hat er hervorragende Backeigenschaften.
Besonderheiten
Dinkel ist ein Spelzgetreide mit langer Geschichte und zählt zu den traditionell kultivierten Getreidearten. Als besondere Weizenform verbindet er ursprüngliche Eigenschaften mit moderner Verarbeitung und überzeugt durch seinen charakteristischen Geschmack. Manchen Weizenallergikern bietet Dinkel eine Alternative zu herkömmlichen Weizenprodukten.
Dinkel und die SchapfenMühle
Den ersten Anbauvertrag für Dinkel unterzeichnete die SchapfenMühle im Jahre 1987. Deshalb hat das Unternehmen jahrelanges Know-How in der Verarbeitung von Dinkel und bietet höchste Qualität. Die Spezialisierung auf die Verarbeitung des Urgetreides, lange bevor diese den Massengeschmack trafen, zeigt die Vorreiterrolle, die wir seit jeher einnehmen.
Die hohe Qualität des SchapfenMühle Dinkelmehls Type 630 wurde auch im Testergebnis bestätigt: Das Magazin ÖKO-TEST bewertete in der Ausgabe 09/2020 die Haushaltsverpackung des SchapfenMühle Dinkelmehls Type 630 sowohl von den Inhaltsstoffen her als auch im Gesamturteil mit dem Testergebnis "sehr gut".
Zutaten: Dinkelmehl*
*Dinkel ist eine Weizenart
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert 1484 kJ/ 350 kcal
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 71,7 g
davon Zucker 0,5 g
Ballaststoffe 2,2 g
Eiweiß 11,7 g
Salz 0,03 g
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
