Im Vergleich zu herkömmlichem Dinkelmehl enthält das Schapfen Dinkel Ruchmehl einen höheren Gehalt an Mineralien und Vitaminen, welche sich in den Randschichten des Korns befinden. Durch einen speziellen Vermahlungsgrad gelangen die wertvollen Inhaltsstoffe in unser Mehl und somit in Ihre Gebäcke - für einen aromatischen Brotgenuss.
Dinkel ist ein Spelzgetreide mit langer Geschichte und zählt zu den traditionell kultivierten Getreidearten. Als besondere Weizenform verbindet er ursprüngliche Eigenschaften mit moderner Verarbeitung und überzeugt durch seinen charakteristischen Geschmack.
Dinkel und die SchapfenMühle
Den ersten Anbauvertrag für Dinkel unterzeichnete die SchapfenMühle im Jahre 1987. Deshalb hat das Unternehmen jahrelanges Know-How in der Verarbeitung von Dinkel und bietet höchste Qualität. Die Spezialisierung auf die Verarbeitung des Urgetreides, lange bevor diese den Massengeschmack trafen, zeigt die Vorreiterrolle, die wir seit jeher einnehmen.
Zutaten: Dinkelruchmehl*, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)
*Dinkel ist eine Weizenart
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert 1506 kJ/ 356 kcal
Fett 2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 66,7 g
davon Zucker 1,0 g
Ballaststoffe 4,5 g
Eiweiß 15,1 g
Salz < 0,01 g
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
