Unser SchapfenMühle Buchweizenvollkornmehl wird aus geschältem und gereinigten Buchweizen hergestellt. Die "Buchweizennüsschen" werden in einem schonenden Verfahren komplett zu Mehl verarbeitet. Aufgrund seines geringen Klebergehalts empfiehlt es sich, das Buchweizenvollkornmehl bei der Herstellung von Backwaren mit anderen Mehlsorten, z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl zu mischen.
Botanisch gesehen gehört Buchweizen zur Familie der Knöterichgewächse, seine Früchte werden aber wie Getreide verwendet. Das Buchweizenvollkornmehl eignet sich hervorragend zum Backen von leckeren Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln oder Blinis.
Zutaten: Buchweizenvollkornmehl
Kann Gluten und Spuren von Soja und Lupine enthalten.
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:
Energie 1450 kJ /343 kcal
Fett 2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 66,0 g
davon Zucker 2,6 g
Ballaststoffe 3,7 g
Eiweiß 11,7 g
Salz 0,03 g
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
